Грамотно заказываем услуги кейтеринга на мероприятие
Каждое мероприятие, включающее в себя угощение гостей, требует массу времени и сил на подготовку, если только оно не организовано в ресторане, кафе или прочем подобном заведении. Речь идет, например, о свадебном банкете, дне рождении, детском празднике, корпоративе, а также о деловых мероприятиях (конференции, презентации). Однако сегодня организатор может просто обратиться в кейтеринговую компанию, которая доставит все необходимые блюда и возьмет на себя сопутствующие хлопоты по организации мероприятия. Это может быть специальная служба, также такие услуги оказывают некоторые кафе и рестораны.
Масштаб праздника и его организация
-
Прежде чем заказать услуги кейтеринга на мероприятие, клиент должен оценить его масштаб. Например, это может быть просто кофе-брейк (небольшой перекус на несколько человек в рамках перерыва между рабочим процессом) или же банкет с большим числом гостей. В первом случае из еды будет лишь несколько несложных позиций, во втором же варианте это уже обилие блюд и большое количество обслуживающего персонала.
Важно узнать, сколько гостей способна обслужить кейтеринговая служба, поскольку не все они располагают нужными техническими возможностями для проведения масштабных мероприятий.
Организующая сторона также должна заранее определиться, кто будет отвечать за весь проект, а кто за конкретные моменты.
Дополнительные услуги
-
Стоит поинтересоваться, какие дополнительные услуги предлагает кейтер. Это может быть бармен-шоу, праздничный торт по индивидуальному заказу, candy bar (дословно «конфетный бар», или столик с ассортиментом из различных сладостей с оригинальным декором).
Также следует прояснить, нужно ли отдельно оплачивать аренду посуды, текстиль для украшения столиков, услуги официантов.
Приличные кейтеринговые компании предлагают заказчику услугу предварительной дегустации (или тестинг), чтобы ознакомиться с меню, оценить вкус, сервировку блюд, работу официантов.
Если заказчику требуются услуги фотографа или диджея, можно воспользоваться на этот счет рекомендациями кейтера (ведь фирма наверняка может кого-то порекомендовать и пригласить на торжество).
Стоимость услуг кейтеринга
-
-
Обычно в кейтеринге предоставляется расчет стоимости еды на одного человека. В эту сумму включается и обслуживание гостя.
На уровень цены влияют следующие факторы:
- масштаб мероприятия (разным будет объем еды на человека);
- уровень кейтеринговой компании;
- местоположение площадки (например, удаленность ее от города);
- состав меню;
- дополнительные услуги (текстиль, особая посуда и пр.)
Что делать с остатками еды
Оформляя заявку на обслуживание мероприятия, клиенты стоит заранее выяснить, куда будет деваться оставшаяся еда. Чаще всего кейтеры ее упаковывают и отдают заказчику, а уже он решает, что с блюдами делать дальше (забрать домой или выбросить).
Дополнительные пожелания
-
-
Прежде чем заказать услуги кейтеринга на мероприятие, клиенту нужно выяснить, готова ли служба адаптировать меню под определенные требования, например, включить в перечень вегетарианские или постные блюда.
